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Il b Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti /b viene prodotto dalla cantina Prunotto, oggi specializzata non solo nella creazione di vini rossi, bianchi e spumanti, ma anche di rosati e distillati di vario genere. Nasce nel b 1923 /b quando l'enotecnico b Alfredo Prunotto /b decise di rilevare la Cantina Sociale "Vini delle Langhe", per riportarla in auge. Con l'impegno di Alfredo e della sua famiglia iniziò la produzione di vini. La cantina passò poi all'amico Beppe Colla, che permise a questa realtà di crescere e continuare la produzione di vino di ottima qualità. Le piante di Nebbiolo crescono rigogliose nella zona di b Alba /b , in Piemonte, su un terreno molto particolare, composto in parte da b sabbie di mare /b , e in parte da sedimenti b ghiaiosi /b e b argillo-calcarei /b . La vendemmia del b Nebbiolo d'Alba Occhetti /b avviene a inizio Ottobre. Dopo la raccolta, l'uva viene condotta in cantina, pulita e pigiata. Per circa b 10 giorni /b avvengono la b macerazione /b e la b fermentazione, /b a una temperatura controllata di b 29° /b . Segue la prima fase di b affinamento, /b che si svolge in due tipi diversi di contenitore. Una parte del prodotto si affina in b botti, /b mentre un'altra parte in b barriques /b di terzo passaggio. Questa fase dura circa b 12 mesi /b . Il vino viene poi imbottigliato, ma prima della commercializzazione ha bisogno di un'ulteriore fase di b affinamento. /b Questo dura circa b 4 mesi /b in cantina, prima di essere messo sul mercato. Oggi il Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti è dotato del marchio b DOC /b (Denominazione di Origine Controllata).
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Rosso rubino intenso. Il bouquet , molto ampio, presenta un connubio tra note fresche ed evolute come frutta matura, spezie e tabacco. Al gusto è pieno, deciso e ammorbidito dai tannini perfettamente ammalgamati.
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Rosso rubino intensissimo. Grandi sentori di frutti di bosco (more, lamponi), frutta rossa (cassis, ciliegia matura), ampi profumi di spezie (pepe rosso, cacao e mentolo), il tutto avvolto dal minerale di grafite. Si nota immediatamente una grandissima morbidezza che esalta la sua piacevolezza. I tannini sono dolci e suadenti; il vino è lungo e persistente.
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