Trova consigli, opinioni e caratteristiche su domaine ami pommard les vignots venduto 75.32 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Domaine Ami ed è venduto da Xtrawine.com
Rosso rubino luminoso. Bouquet fruttato di mirtilli, con un tocco di tabacco e una bella nota minerale. In bocca, il sorso è elegante e fine. I tannini sono levigati e la freschezza ben in evidenza. Profondo, chiude su note fruttate.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su domaine ami pommard 1er cru venduto 97.9 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Domaine Ami ed è venduto da Callmewine.com
Domaine Ami realizza con il Pommard 1er Cru “Les Poutures” la propria opera più prestigiosa, vinificando il Pinot Noir di uno degli ultimi grandi villaggi riconosciuti della Côte d’Or rossista, viaggiando da nord verso sud. Domaine Ami vinifica il Pommard 1er Cru “Les Poutures” a partire dalle uve Pinot Noir in purezza allevate in regime biologico, senza utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Il climat è ubicato all’uscita del villaggio di Pommard, lungo la strada che conduce verso Volnay e possiede un terreno costituito superficialmente da argille brune, da cui gli deriverebbe il nome: “pouture” è una derivazione del termine francese per “pascolo”, descrittore di una terra grassa e profonda. Il suolo sottostante è invece caratterizzato dallo strato di roccia calcarea e i due profili si compensano bene nelle espressioni dei vini che ne derivano, generalmente profondi ed estrattivi, ma dotati di flessibilità e grazia. Le viti si trovano ad un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, in una parcella praticamente senza pendenze. La vendemmia si svolge manualmente alla piena maturità dei grappoli che, una volta trasportati in cantina tramite cassette, vengono vinificati interi in tini di legno: la macerazione del mosto a contatto con le bucce dura per alcune settimane, mentre la fermentazione è spontanea ad opera dei soli lieviti indigeni. L’affinamento prosegue in barrique usate di rovere per almeno 12 mesi e l’imbottigliamento non prevede preventive filtrazioni, necessitando solo di una dose di solfiti molto limitata. Pommard 1er Cru “Les Poutures” del Domaine Ami si presenta vestito di un colore rosso rubino scarico. L’impatto al naso è debordante di frutta, piccole bacche di rovo come more e mirtilli, mentre una delicata e freschissima vena vegetale da erba falciata costituisce l’intermezzo verso intense sfumature iodate. L’olfatto chiude su sfumature leggere di terziari come il tabacco, con un tostato di cacao. L’assaggio è parimenti intenso, presentando un sorso di struttura e dalla morbidezza vellutata, che trova equilibrio nella vivace freschezza e nella sottile e persistente scia salina. L’interpretazione del terroir di Pommard da parte di Willy e Paul regala un Borgogna di spessore, da godere immediatamente o da saper attendere per anni.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su domaine ami pommard 2019 venduto 92.8 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Domaine Ami ed è venduto da Callmewine.com
Pommard è l’etichetta che Domaine Ami dedicata ad un village che viene spesso definito dagli appassionati come uno dei due ultimi avamposti di valore della Côte d’Or dei rossi. Un territorio da sempre votato alla terra e benedetto da rigogliosi raccolti, se è vero che l’antico nome di Pomareum citato in documenti storici può essere fatto risalire alla dea romana delle messi e della vite, Pomona, e quindi tradotto come “il paese dei frutti”. Domaine Ami realizza il Pommard dalla vinificazione in purezza delle uve Pinot Noir provenienti da un terroir che ha scritto la storia della Borgogna vitivinicola. Il paesaggio è caratterizzato da elementi contrastanti: vi si trovano suoli caratterizzati da argille brune e profonde poco distanti da aree in cui la roccia calcarea praticamente affiora in superficie e, nelle parcelle interne alla Grande Combe, si tocca una delle vette della Côte de Beaune, a quasi 370 metri sul livello del mare. Le uve vendemmiate a mano in piena maturità sono vinificate in parte a grappolo intero e in parte diraspate: la pressatura diretta innesca la fermentazione spontanea da parte dei lieviti indigeni, che si svolge in vecchie barrique. L’affinamento prosegue per 18 mesi in barrique di rovere, per un quarto nuove e il resto usate. Non sono previste filtrazioni, né chiarifiche prima dell’imbottigliamento e non si utilizzano solfiti. Pommard del Domaine Ami presenta una veste color rosso rubino dalla sfumatura intensa eppura di grande trasparenza. Al naso i profumi appaiono intensi, silvani e fruttati: l’atmosfera d’erba umida e terrosa del sottobosco si mescola ai sentori fruttati delle piccole bacche mature, la mora e il mirtillo, con sfumatura più dolce di prugna. Lievi si levano in extremis le note di tostatura, di essenza legnosa, e uno speziato dolce da vaniglia. L’assaggio si rivela ricco di materia e intenso, ma allo stesso tempo fine e caratterizzato da grande freschezza: una morbidezza setosa si bilancia al persistente ed elegantemente sottile finale minerale. L’interpretazione di Pommard da parte dei due “amis” Willy e Paul lascia qui da parte i muscoli e l’estrazione, per concedersi una pausa di raffinatezza: l’abbinamento è con un carpaccio di porcini crudi all’olio buono.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su joseph voillot pommard premier cru venduto 133 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Joseph Voillot ed è venduto da Callmewine.com
Il Pommard Premier Cru Les Pezerolles del Domaine Joseph Voillot è un’etichetta di alta gamma, che nasce in un famoso terroir della Côte de Beaune. Pommard, situato tra Volnay e Beaune, ospita un bellissimo vigneto a un’altitudine compresa tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare, con orientamento rivolto da est a sud. All’interno del suo territorio ci sono ben 29 Climat classificati come Premier Cru, particolarmente vocati grazie a terreni di matrice calcarea, ricchi di ossidi di ferro. In queste terre, il Pinot Noir si esprime con un carattere ricco e profondo, con buona struttura e complessità aromatica. È un vino che consente di scoprire la personalità di una pregiata parcella, capace di esprimere il nobile volto di Pommard. Premier Cru Les Pezerolles Pommard nasce in una cantina di carattere familiare, che da ben 6 generazioni coltiva vigneti in Borgogna. Il Domaine Joseph Voillot si estende su 6 ettari, suddivisi in molti appezzamenti. Le uve di Pinot Noir provengono esclusivamente da una parcella situata nel Premier Cru di Les Pézerolles, che si trova nella zona nord-est del territorio comunale di Pommard, verso il confine con Beaune. La vigna ha un’età di quasi 60 anni ed è coltivata in una zona di media collina, caratterizzata da suoli composti da marne calcaree. Le uve sono rigorosamente selezionate, prima in vigna durante la vendemmia manuale e poi sul tavolo di cernita, prima della vinificazione. Dopo la diraspatura, le uve sono fatte fermentare con lieviti indigeni e una macerazione di due o tre settimane. Il vino matura in barrique di rovere francese, con il 10-15% di legno nuovo. Pommard Premier Cru Les Pezerolles Domaine Joseph Voillot esprime perfettamente le peculiarità dei grandi Pinot Noir di questo leggendario village della Borgogna, da sempre apprezzati per la loro eleganza e intensità. È un vino che raggiunge la piena maturità espressiva dopo alcuni anni d’affinamento e possiede un buon potenziale d’invecchiamento. Si presenta di colore rosso rubino luminoso con leggeri riflessi granato. Il bouquet è ricco con aromi di ribes, marasca, fragoline, cenni di sottobosco, spezie e legni nobili. Il sorso è profondo e intenso, con una notevole ricchezza aromatica e un finale lungo, armonioso e persistente.
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Trova informazioni, consigli e prezzi per michel arcelain domaine pommard les venduto 53.85 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Michel Arcelain
Il nostro Pommard "Les Noizons" è il nostro villaggio di Pommard più potente, situato in cima alla collina su un terreno poco profondo e sassoso. Questo gli conferisce una propria identità.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per domaine confuron cotetidot pommard 1er, costo di 202.8 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Domaine Confuron Cotetidot
Rosso rubino. Al naso aromi di frutti rossi, accompagnati da note speziate. Al palato il vino è ricco, strutturato, molto persistente.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per domaine ami cote de beaune, costo di 52.7 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Domaine Ami
Domaine Ami interpreta in leggerezza e sottigliezza il lieu-dit “Les Monsnieres”, seguendo la linea della classica vinificazione borgognona. La parcella ha una storia piuttosto antica considerando che viene già menzionata in un testo datato 1292, con il nome di Manceneres: ci si potrebbe riconoscere l’antico francese “mansionaire”, derivato dal termine traducibile come dimora domiciliare, e quindi ipotizzare il riferimento ad un colono che si occupava di terre e fattoria dietro corresponsione di un censo. Il termine si sarebbe modificato nel corso del tempo fino all’attuale Monsnieres, considerando che si estende sulla montagna di Beaune. Domaine Ami realizza il Côte de Beaune “Les Monsnieres” vinificando in purezza lo Chardonnay che proviene dall’omonimo lieu-dit, posizionato a teatro intorno al pendio Les Mondes Rondes dell’immediato nord-ovest del centro di Beaune, ad una altitudine compresa fra i 300 e i 340 metri sul livello del mare. Il suolo è caratterizzato da una componente argillosa che riveste la placca di roccia calcarea e le pendenze offrono una esposizione a sud-ovest. Le uve sono acquistate da fidati amici vigneron, con la garanzia di essere allevate senza utilizzo di chimica di sintesi e vengono vendemmiate manualmente. Nella cantina della zona di Maranges si procede alla pressatura diretta dei grappoli alla fermentazione spontanea in vecchie barrique di rovere, tramite l’azione dei soli lieviti indigeni. L’affinamento ha luogo in barrique usate di rovere lungo un periodo di 12 mesi, al termine del quale lo Chardonnay viene imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche, né aggiunte di solfiti. Côte de Beaune “Les Monsnieres” di Domaine Ami si presenta di un potente color giallo dorato. Il naso coglie prontamente i sentori fruttati maturi della pesca gialla, mentre emergono nette le note caratteristiche del bianco borgognone: morbide sensazioni lattiche di yogurt naturale e un caldo rimando alle nocciole tostate, mentre aleggia decisa la sfumatura minerale. E salino lo è davvero al palato, con note di grassezza burrosa e una potente freschezza quasi erbacea. Il finale è estremamente persistente e aromatico. Un esempio lampante di Chardonnay, da spendere sulle cappesante allo zafferano, carni bianche speziate all’orientale.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per domaine de vougeraie pommard les, costo di 87.97 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Domaine de la Vougeraie
Pommard robusto e strutturato che ha un corpo snello e un tocco leggero.I sapori di frutta scura sono attraenti, i tannini sono un po' asciutti nel finale. Un vino da bere giovane.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per michel arcelain domaine pommard 1er, costo di 88.01 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Michel Arcelain
Il nostro Pommard 1er Cru "Les Charmots" è una parcella eccezionale. Molto ben esposta, gode di un'insolazione perfetta. Sfrutta un terreno poco profondo sulla roccia che porterà potenza al vino ma anche mineralità ed equilibrio. L'accessibilità, piuttosto difficile, permette di lavorarlo a mano senza l'aiuto del trattore ma con una lavorazione regolare.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su domaine vaudoisey creusefond pommard croix venduto 61.24 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Domaine Vaudoisey Creusefond ed è venduto da Xtrawine.com
La vera specialità della casa; una parcellina di 0,51 ha piantata una ventina di anni fa. La vigna "Croix Blanche" è classificata solo "Village", ma chi ne possiede una parcella lo specifica sempre in etichetta; del resto, il cru giace sul lato sinistro della strada che da Beaune fila a Pommard centro, in posizione adiacente ai "Grands Epenots".
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per michel arcelain domaine pommard, costo di 53.85 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Michel Arcelain
Come suggerisce il nome, il nostro Pommard "La Combotte" si trova tra due colline, su un terreno prevalentemente argilloso-calcareo.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su michel arcelain domaine pommard clos venduto 53.85 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Michel Arcelain ed è venduto da Xtrawine.com
Il nostro "Clos Beaudier" è un Clos situato dietro la tenuta di Michel Arcelain. Molto ben esposta, questa parcella conferisce al vino un fruttato e un'eleganza sorprendenti per un Pommard.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su rebourgeon mure domaine ventuto a 58.73 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Rebourgeon-Mure ed è venduto da Xtrawine.com
Rosso rubino. Al naso aromi di frutti rossi. Al palato il vino è fresco, strutturato, persistente.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per huber verdereau domaine pommard en, costo di 65.35 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Huber-Verdereau
Rosso rubino. Al naso aromi di frutti rossi. Al palato il vino è di corpo pieno e persistente.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su domaine vaudoisey creusefond pommard 1er venduto 82.17 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Domaine Vaudoisey Creusefond ed è venduto da Xtrawine.com
Rosso rubino. Intensi aromi di frutta rossa di bosco, soda e croccante con sfumature floreali. Bella complessità, molto elegante e persistente.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su domaine ami bourgogne aligot 2022 ventuto a 44.5 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Domaine Ami ed è venduto da Callmewine.com
Il Domaine Ami Bourgogne Aligoté ‘Les Péteurs’ si configura come una bottiglia dal carattere leggermente funky, di ottimo equilibrio tra scorrevolezza e avvolgenza. Paul Marchand e Willy Roulendes, giovani e talentuosi vignaioli alla guida della cantina, rappresentano la new wave di produttori borgognoni. Willy ha lavorato per anni al noto Domaine de Montille e presso la tenuta Clos du Moulin aux Moines ad Auxey-Duresses, nella Côte de Beaune, sviluppando una grande conoscenza del territorio. Invece, Paul ha lavorato come degustatore a Londra e a Parigi, avendo anche l’opportunità di apprendere da viticoltori di talento come Oronce de Beler e Dominique Hauvette. Il termine francese “ami” significa “amico”, perché Paul e Willy sono legati prima di tutto da una solida amicizia. ‘Les Péteurs’ Domaine Ami Bourgogne Aligoté viene prodotto da viti di circa 60 anni dell’omonima varietà a bacca bianca, impiantate su suoli di matrice argilloso-calcarea e gestite a regime biologico. In cantina, la fermentazione alcolica si verifica spontaneamente in botti di rovere grazie all’azione dei lieviti indigeni. Nella medesima tipologia di contenitori vinari la massa matura per qualche mese prima di essere posta in bottiglia. Il processo di lavorazione è eseguito rigorosamente in assenza di input esterni e senza ricorso a chiarifiche e filtrazioni. Il Bourgogne Aligoté ‘Les Péteurs’ Domaine Ami è di colore giallo paglierino dalle sfumature dorate. Leggero e piacevole il carattere funky dell’olfatto, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi, fiori bianchi e caramello, raggiunti sul finale da note di nocciola. L’assaggio è molto sapido e quasi cremoso, dotato di brillante freschezza e invitanti ritorni agrumati e minerali.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su domaine ami bourgogne rouge albin ventuto a 47.7 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Domaine Ami ed è venduto da Callmewine.com
Il Bourgogne Rouge ‘Albin’ della realtà viticola Domaine Ami è un Pinot Noir croccante e soffice allo stesso tempo, frutto di un approccio agronomico ed enologico assolutamente genuino. Questo progetto enoico è stato avviato dagli amici d’infanzia Paul Marchand-Perarnau e Willy Roulendes, i quali si ritrovarono a lavorare assieme presso una cantina del villaggio borgognone di Auxey-Duresses, Paul come sommelier e Willy come cantiniere. I due decisero quindi di intraprendere quest’avventura personale identificando e acquistando una tenuta a Maranges, nella Côte de Beaune. Domaine Ami Bourgogne Rouge ‘Albin’ deriva da sole uve Pinot Noir cresciute in accordo ai dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica su terreni prevalentemente argillosi e calcarei. Le uve vengono raccolte interamente a mano e sono quindi vinificate in rosso con fermentazione alcolica spontanea e 10-15 giorni di macerazione sulle bucce, senza controllo della temperatura e senza l’impiego di coadiuvanti enologici. La successiva fase di invecchiamento ha luogo in piccole botti di rovere francese di più passaggi e si protrae per 12 mesi fino all’imbottigliamento. Lungo l’intero processo di produzione è escluso il ricorso a operazioni di chiarifica o filtrazione. Alla vista, il Bourgogne Rouge ‘Albin’ di Domaine Ami mostra una tonalità rosso rubino trasparente e luminoso. Seducente e croccante il panorama olfattivo, definito da profumi di ciliegia, violetta e sottobosco che incontrano profonde sensazioni di liquirizia, pelliccia e chiodo di garofano. Sorso intensamente fresco e ampio, caratterizzato da una trama tannica sottile e setosa che guida la chiusura fragrante e persistente. Si tratta di un Pinot Noir borgognone di pregevole complessità e fascino, purtroppo prodotto in quantità molto limitate.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su domaine ami bourgogne blanc neige venduto 44.8 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Domaine Ami ed è venduto da Callmewine.com
Il Bourgogne Blanc ‘Neige de Printemps’ del Domaine Ami è uno Chardonnay in purezza che evidenzia un’indole tesa e affascinante. La filosofia produttiva perseguita dagli amici Paul Marchand e Willy Roulendes esclude qualsivoglia artificio enologico, ivi compreso l’utilizzo di lieviti selezionati, coadiuvanti e perfino la solforosa, quando l’annata lo permette. I due coltivano qualche ettaro autonomamente e acquistano il resto delle uve da piccoli produttori locali che lavorano rigorosamente in biologico. L’espressione “tete dans les nuages” significa letteralmente “testa tra le nuvole”. Domaine Ami ‘Neige de Printemps’ Bourgogne Blanc è un 100% Chardonnay le cui uve provengono in parte da una parcella localizzata tra i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet e in parte da una vigna situata a Maranges. Entrambi i suoli risultano ricchi in argilla, sabbia e calcare e le viti sono allevate a regime biologico. La vendemmia manuale è seguita dalla pigiatura soffice a grappolo intero, con il mosto che va incontro a una lenta fermentazione alcolica operata esclusivamente dai lieviti indigeni in vecchie botti di Bordeaux, che si protrae fino alla primavera successiva. Anche la fase di maturazione si svolge in botti di rovere e dura qualche mese. Lungo il processo di lavorazione la massa non è sottoposta ad alcuna chiarifica o filtrazione. Il ‘Neige de Printemps’ Bourgogne Blanc di Domaine Ami ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Richiami di frutta, fiori bianchi e agrumi, quali limone e arancia, si accavallano all’olfatto, uniti a note minerali e di frutta secca. Sorso bilanciato, articolato e cremoso, dalla spiccata freschezza che anticipa il finale sapido e molto persistente.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su domaine ami gaminot 2020 venduto 37.4 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Domaine Ami ed è venduto da Callmewine.com
Gaminot del Domaine Ami rappresenta una brillante intuizione da parte dei due amici vigneron Willy e Paul: la sintesi all’interno di una bottiglia di tutto il territorio della Côte d’Or e della sua tradizione vitivinicola. L’etichetta può essere considerata, senza paura di smentita, come la quintessenza del significato della parola “Ami” scelta come insegna della cantina: oltre l’amicizia dei due soci e di quella più allargata con i vignaioli che conferiscono le uve, ecco stringersi l’amicizia tra Pinot Noir e Gamay, Chardonnay e Aligoté, storicamente divisi da politiche di divisione del territorio. Il vino inclusivo per eccellenza, fatto per essere bevuto. Domaine Ami realizza il Gaminot attraverso la vinificazione di uve provenienti da territori differenti, sempre con l’attenzione alla coltivazione secondo i dettami biologici e dando vita ad un prodotto artigianale nel vero senso della parola. L’assemblaggio è composto dalle quattro varietà espressamente borgognoni, che hanno avuto vicissitudini opposte: Pinot Noir, il re incontrastato della Côte de Nuits, e Chardonnay, il sovrano della Côte de Beaune, presenti entrambi al 15%; Gamay, messo al bando dal duca Filippo l’Ardito, nella misura del 45% e Aligoté, il rustico relegato alle alture e fondivalle. Le vendemmie sono tutte condotte a mano e le fermentazioni spontanee e senza controllo di temperatura: Gamay e Aligoté in tini di rovere aperti, mentre Pinot Noir e Chardonnay in vasca d’acciaio. Una volta effettuato il blend, l’affinamento prosegue per un periodo di 12 mesi in botti usate di rovere francese. L’imbottigliamento è eseguito senza preventive filtrazioni o chiarifiche, né aggiunta di solfiti. Gaminot di Domaine Ami presenta un interessante colore rosso rubino dalle sfumature granato. L’olfatto è ruspante e immediatamente coinvolto da un fruttato fresco e acidulo di bacche rosse, con sfumature agrumate più cariche, che lasciano intendere il limone e la scorza d’arancia. Note erbacee si colgono in chiusura. L’assaggio rivela un rosso fresco e dalla struttura leggera, che non difetta di un tannino fine e integrato, con una buona persistenza aromatica nel finale. Una interpretazione di Borgogna curiosamente fuori dagli schemi, con un gusto perfetto per un aperitivo di salumi iberici o pesci grassi come lo sgombro.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su domaine ami a miami vice venduto 43.6 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Domaine Ami ed è venduto da Callmewine.com
Il “A-Miami Vice” di Domaine Ami nasce in Borgogna grazie all’incontro tra due giovani appassionati del mondo della viticoltura che hanno deciso di cooperare per produrre vini artigianali e di qualità: AMI è proprio il serbatoio di un vino seducente, generoso e ricco di significato. Willy e Paul sono innanzitutto due amici: il primo ha studiato e lavorato in Borgogna per affinare la conoscenza dei vini mediterranei; il secondo, invece, ha investito per la sua formazione nell’arte della degustazione. Oggi coltivano circa 3 ettari nella zona di Maranges dove nascono i più famosi vitigni autoctoni. Le uve Pinot Noir, Alogoté e Chardonnay del “A-Miami Vice” di Domaine Ami sono coltivate con grande attenzione per i dettagli, scegliendo di puntare su una produzione contenuta, ma dalla qualità eccellente e ineguagliabile. La scelta è stata quella di puntare su un’agricoltura biologica, in modo da limitare l’uso di pesticidi, erbicida e sostanza chimiche, in favore di un intervento umano minimo e rispetto delle naturali fasi di sviluppo. Il clima è continentale con estati calde e soleggiate e inverni freddi con potenziali gelate in agguato. La raccolta delle uve è manuale e in cantina si svolge una fermentazione alcolica con lieviti indigeni in legno per le uve bianche e una macerazione carbonica in acciaio per le uve rosse. Affina qualche mese in acciaio prima di essere imbottigliato senza filtrazione alcuna. Il “A-Miami Vice” di Domaine Ami si presenta nel calice di un rosso rubino con riflessi tenui e brillanti. Il bouquet di profumi ricorda i frutti di bosco come il lampone e la fragola per poi virare verso la mela rossa; in bocca la struttura si presenta di carattere, aromatica e dalla bevibilità estrema, invogliando calice dopo calice. In abbinamento è perfetto con antipasti caldi a base di crostacei e molluschi, primi piatti a base di verdure e con sughi importanti; interessante anche con formaggi stagionati. Un vino dai sapori autentici e genuini che non può mancare nella cantina personale per condividerlo sulla tavola delle feste in famiglia e gustare tutta l’autenticità della Borgogna.
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