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Il b Sauvignon Zuc di Volpe /b è un vino b bianco /b ottenuto in purezza da b uve Sauvignon al 100% /b . I vigneti sono situati sui b Colli Orientali /b della regione b Friuli Venezia Giulia /b e il vino ha ottenuto la b denominazione Colli Orientali del Friuli DOC. /b La linea "Zuc di Volpe" è il top della produzione dell'antica b cantina Volpe Pasini /b di proprietà della famiglia Rotolo che per realizzare questa bottiglia seleziona solo le uve più integre e le vinifica separatamente. Il risultato è un vino lieve e ben bilanciato. Il vitigno Sauvignon ha una grande diffusione. In Italia si coltiva soprattutto in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Alto Adige, Lombardia ed Emilia Romagna. L'elevata b qualità /b del b Sauvignon Zuc di Volpe /b è stata negli anni b pluripremiata /b a livello nazionale internazionale. Ha vinto i 3 bicchieri del "Gambero Rosso", le 4 viti dell'"Associazione Italiana Sommellier" e i 5 grappoli "Bibenda". Il b Sauvignon Zuc di Volpe /b è prodotto con uve Sauvignon a bacca bianca. il vitigno è di origine francese e il nome "sauvage" significa selvatico. La b raccolta /b delle uve è b a mano /b , ma la b vendemmia /b , negli b ultimi dieci giorni di settembre /b , è velocissima. Il frutto viene posizionato in apposite ceste e raffreddato subito con la neve carbonica. Successivamente, le presse per riduzione sostituiscono l'ossigeno con il gas argon e si procede alla b lunga fermentazione /b in vasche di acciaio inox in cui la temperatura controllata tocca i 10°C. Raggiunto il giusto grado alcolico, b il vino affina /b le sue caratteristiche organolettiche non in barriques di legno ma b in bottiglia /b . Il b Sauvignon Zuc di Volpe /b non viene filtrato allo scopo di lasciare invariati i suoi aromi di vegetali nobili e frutta tropicale.
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